błonnik

Wielu lekarzy i dietetyków podkreśla dobroczynny wpływ błonnika na naszą dietę i zdrowie. Poprawiając perystaltykę jelit, pomoże uniknąć nieprzyjemnych objawów ze strony układu pokarmowego. Błonnik znajdziemy przede wszystkim w produktach zbożowych oraz owocach i warzywach. Wiele osób doceni również inne właściwości błonnika: ułatwienie redukcji masy ciała, wyrównanie poziomu cholesterolu czy stymulację wydzielania śliny.

Właściwości błonnika

Błonnik jest węglowodanem złożonym, który jako włókno roślinne nie ulega trawieniu i wchłanianiu. Ma to swoje plusy i minusy, ponieważ 25 g błonnika da tylko 100 kcal. Wspomniane właściwości sprawiają, że jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wyróżniamy błonnik rozpuszczalny w wodzie, czyli pektyny, gumy i śluzy roślinne oraz nierozpuszczalny (ligniny, celuloza).

Funkcje błonnika

Podstawową funkcją błonnika jest wspomaganie funkcjonowania układu pokarmowego. Stymulując wydzielanie śliny, przyczyni się do lepszego trawienia pokarmu. Zadaniem jest także wiązanie wody i zapobieganie odwodnieniu mas kałowych. Unikniemy w ten sposób problemów z wypróżnianiem, czyli zatwardzeń. Błonnik pobudzi także ruchy perystaltyczne jelit, co usprawni ich pracę i zmniejszy ryzyko powstania chorób jelit. Wiele osób doceni fakt, że błonnik zapewnia uczucie sytości. Substancja jest więc często wykorzystywana podczas redukcji masy ciała. Błonnik docenią także osoby mające wysoki poziom cholesterolu, ponieważ wiąże on kwasy żółciowe i wpływa na metabolizm cholesterolu.

Źródła błonnika

W naszej diecie ważny jest błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Powinniśmy więc stawiać na jego różnorodność w pokarmie. Chcąc zwiększyć ilość błonnika, warto nie rozgotowywać warzyw i wybierać pełnoziarniste pieczywo. Dla prawidłowego działania błonnika niezwykle ważna jest także odpowiednia ilość wody. Główne źródła błonnika to: rośliny strączkowe, produkty zbożowe (głównie pełnoziarniste), otręby, płatki, suszone owoce, orzechy, ziemniaki i brokuły.

katelindietadash

Czym jest dieta DASH?

W ciągu dnia nasze ciśnienie krwi podnosi się i opada, co jest zjawiskiem naturalnym. Natomiast kiedy jest podwyższone przez cały czas mówimy wtedy o nadciśnieniu. Wysokie ciśnienie nie jest dobre dla naszego organizmu, ponieważ zmusza nasze serce do cięższej pracy. Ponadto krew przepływająca z dużo większą siłą jest w stanie uszkodzić naczynia krwionośne i narządy …

Czym jest dieta DASH? Read More »

Warzywa z największą zawartością potasu

Potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi oraz odpowiednim funkcjonowaniu układu mięśniowego i nerwowego. Dowiedz się, które warzywa zawierają najwięcej potasu. Chrzan Wkładamy go do koszyczka wielkanocnego m. in. po to, aby zapewnić sobie siłę na cały rok. Symboliczne znaczenie chrzan zyskał nie bez przyczyny. Warzywo to zawiera rekordową ilość potasu (740 mg/100 g). Znajduje …

Warzywa z największą zawartością potasu Read More »

Żyj zdrowo – banany

Banany były prawdopodobnie pierwszym uprawianym owocem. Najwcześniejszy zapisek na ich temat pochodzi z VI wieku p.n.e. Obecnie na świecie spożywa się ponad 100 miliardów tych owoców rocznie, co czyni je czwartym co do popularności produktem rolnym. Cenimy je za wspaniały smak i bogactwo składników odżywczych. Niezależnie czy surowe czy przetworzone, w roli głównej czy jako …

Żyj zdrowo – banany Read More »

Warzywa dojrzewające w słońcu

Za oknami powoli zakrada się wiosna, rozgrzewające słońce pobudza świat do życia, a w sklepach już niedługo pojawią się pierwsze wiosenne owoce i warzywa. Po okresie zimowej szarugi i „pomidorów prosto ze szklarni” wreszcie wrócą soczyste smaki bogatych w potas rarytasów. Po pierwszych dwóch miesiącach roku, zadowalania się jabłkami i gruszkami, wiosna przynosi odrobinę odmiany. …

Warzywa dojrzewające w słońcu Read More »